アメリカ最上級グレードのプライムを獲得した、クリークストーンファームズ社の骨付きサーロインステーキ。
赤身をベースに程よいサシが入り、非常に旨味の強い肉質です。
当店で3週間のドライエイジングを行い、さらに旨味、柔らかさが際立った商品です。